Avocado-Tomaten-Salat mit gebratenem Rosenkohl

Dieser Salat ist das perfekte Gericht für Sportler! Reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen liefert er die nötige Energie für Training und Regeneration – und schmeckt dabei herrlich frisch und leicht. Probier es aus!

Zutaten (für 2 Personen):

1 reife Avocado (Lidl Fresh)

150 g Rosenkohl (Lidl Fresh)

100 g frischer Blattsalat (Lidl Fresh)

2 mittelgroße Tomaten (Lidl Fresh)

2 Eier (Lidl Freilandeier)

1 EL Olivenöl (Primadonna Extra Natives Olivenöl)

1 TL Chiliflocken (Kania Gewürze)

Salz und Pfeffer (Kania Gewürze)

Optional: 1 TL Balsamico-Essig (Italiamo)

Zubereitung:

Rosenkohl zubereiten:

Rosenkohl waschen, halbieren und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.

Eier kochen:

Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 7–8 Minuten kochen, anschließend abkühlen lassen, schälen und halbieren.

Salat vorbereiten:

Blattsalat waschen und trocken tupfen. Tomaten und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden.

Salat anrichten:

Blattsalat auf zwei Tellern verteilen. Tomaten, Avocado, gebratenen Rosenkohl und die halbierten Eier darauflegen.

Garnieren:

Den Salat mit einer Prise Chiliflocken garnieren und nach Wunsch mit Balsamico-Essig oder einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl verfeinern.

Guten Appetit! Die Chiliflocken sorgen für eine pikante Note und machen diesen Salat zu einem besonderen Geschmackserlebnis – ganz einfach mit frischen Lidl-Zutaten!